Kuchnia i gotowanie

kawa przez co poniektórych nazywana jest czarnym złotem. Jest tak zapewne dlatego, że dla niektórych osób jest ona bardzo cenna. Każdego dnia wiele tysięcy osób na całym świecie zachwyca się mielonymi ziarnami kawy.

To jedna z postaci, w jakiej moglibyśmy kupić dzisiaj owoce kawowca.

Kawa ziarnista to najczęściej wybierana postać kawy. Dzieję się tak z tego powodu, gdyż dopiero co zmielone ziarna posiadają niepowtarzalny aromat i bardzo głęboki smak. Po zmieleniu kawy nie należy jej magazynować zbyt długi czas, gdyż szybko traci ona ten wyjątkowy smak. Najlepiej jest kawę w ziarnach mielić tuż przed podaniem. Jeżeli interesuje cię taka kawa ziarnista cena jej jest naprawdę niezwykle różna – od 30 złotych w górę. W asortymencie najlepszego sklepu z kawą odnajdziemy idealne rodzaje z całego świata. Na życzenie klienta tego typu kawa mogłaby być profesjonalnie zmielona. Wtedy sprzedawana jest już jako kawa ekspresy profesjonalne zmielona.

O klasie kawy nie decyduje cena, chociaż idealny rodzaj musi być nieco warty. Ocena, czy też kawa kawa robusta jest dobra wykonywana jest przez certyfikowanych kiperów. Badają oni próbki palonej oraz niepalonej kawy, zmielonej oraz zaparzonej. Kiperzy badają, czy nie ma tam ciał obcych takich jak przykładowo kamienie albo patyczki. Ocenia się wtedy wygląd i wielkość ziaren. W wypadku ziaren zmielonych oraz zalanych wodą ocenia się smak, kwasowość i słodycz. Tego typu cykl jest bardzo zagmatwany oraz wymaga od kipera dużo wiedzy na temat kawy i sprawnie działającego nosa. Jeśli kawa otrzyma 80 punktów, będzie wtedy kawą specialty. Na całym globie ok. 5 procent kawy należy do segmentu specialty. Reszta rodzajów, to kawy przemysłowe, uprawiane na olbrzymich plantacjach.

W tamtym miejscu owoce kawowca zbierane są za pomocą kombajnów, a potem wypalane w dużych palarniach szybko oraz w bardzo wysokiej temperaturze. Z tego palenia wychodzi kawa, w jakiej trudno wyczuć smak czekolady czy też smak cytrusów.